Chef Gérant - Cheffe Gérante de Restaurant de Collectivité H/F - Compass Group F579

Notre activité dédiée aux lieux de vie pour seniors autonomes propose des services alliant indépendance, sécurité et convivialité. Au coeur des résidences services, nous veillons à la qualité de vie en facilitant le quotidien et en favorisant le lien social, tout en faisant de chaque repas un moment de plaisir et de partage dans une véritable ambiance de restaurant.Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :
Environnement : Résidence de Service Séniors
Nombre de couverts : 80 couverts le midi / 30 couverts le soir
Equipe : 3 personnes composent l'équipe
Encadrement : 2 personnes à manager

Ce que l'on vous propose :
Du lundi au vendredi + 1 week-end sur 2 travaillé : 7h30 - 15h30
13e mois
RTT
Primes: PSM / PAC
Programme de formations
Mutuelle entreprise
CSE
Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :
Assurer la production quotidienne des repas dans un esprit de restauration conviviale et de qualité
Garantir la satisfaction des clients en étant présent en salle, à l'écoute et attentif à leur bien-être
Développer une relation de proximité avec les convives (échanges, convivialité, présence terrain)
Manager, encadrer et fédérer l'équipe de cuisine au quotidien
Organiser le service : plannings, intégration, formation et accompagnement des collaborateurs
Etre force de proposition pour développer l'attractivité de l'offre et susciter l'envie de consommer sur place
Gérer les approvisionnements, les stocks, les commandes et la réception des marchandises
Assurer le suivi administratif et financier du site (coûts matières, masse salariale, fin de mois, facturation)
Veiller au respect des normes d'hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire (HACCP)

Ce qui fera la différence
Vous êtes un manager d'expérience
Vous maitrisez les outils informatiques
Vous aimez le travail en équipe
Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

Experience: 5 An(s)

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat

• Service client
• Travail en équipe
• Qualité fédératrice
• Prix de revient
• Gestion des stocks
• Traitement des commandes
• Facturation
• Force de proposition
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Réception de marchandises