Second de Cuisine H/F - le Lodge-Club House
- CDI
- le Lodge-Club House
Les missions du poste
Dans le cadre de l'ouverture du nouveau restaurant du Golf d'Arras en septembre 2026, nous recrutons notre futur SECOND DE CUISINE H/F.
Le principe de l'établissement : club lounge avec une restauration de type brasserie améliorée, bistronomique.
Ainsi, dans ce cadre de standing et sous l'autorité du chef de cuisine, vos missions seront :
- Préparer et cuisiner les plats à la carte selon les fiches et proportions fixées, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires ainsi que la charte qualité de l'établissement
- Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
- Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
- Veiller à l'état les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des plats
- Participer à l'élaboration de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
- Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.
Le restaurant sera ouvert midi et soir et assurera un service continu le midi jusque 15h.
Vous disposez de 2 jours de repos consécutifs par semaine.
Vous possédez impérativement une formation en cuisine ainsi qu'une expérience significative sur un poste similaire.
Session de recrutement à prévoir à partir de juin avec une prise de poste courant août pour ouverture en septembre.
Le profil recherché
Experience: 2 An(s) - sur un poste de second
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Compétences requises
- Préparation des repas